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Hemos podido elegir entre una receta dulce y una salada y yo me he decantado en esta ocasión por la dulce, aunque en cualquier momento pienso probar la salada, no me pierdo nada de lo que Alia tenga en su recetario.
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INGREDIENTES:
1 kg. de ciruelas, 250 g. de azúcar moreno, 250 g. de azúcar blanco, 2 palitos de canela, 1 chorrito de Oporto y agua.
Éstas son las ciruelas que he elegido para elaborar el dulce. Me gustan mucho por su sabor dulce y su punto de acidez. Además son preciosas, han capturado todo el sol del verano...
ELABORACIÓN:
Les hacemos una cruz con un cuchillo afilado y las metemos en una cacerola con agua hirviendo durante 20 segundos, así les retiramos la piel con mucha facilidad. Mirad qué color tan precioso!!!
A continuación, ponemos en una cacerola el azúcar moreno, el azúcar blanco, 2 palitos de canela y un chorrito de Oporto. Añadimos agua hasta cubrir y llevamos a ebullición, dejando reducir hasta que se forme un almíbar ligero.
A continuación añadimos las ciruelas peladas y con el hueso, para que no se deshagan.Yo he buscado que queden blanditas pero enteras.
Dejamos que se cocinen en el almíbar y comprobamos el punto de cocción pinchándolas con un cuchillo.
En cuanto veamos que están en su punto, las retiramos de la cacerola y dejamos que se siga reduciendo el almíbar unos minutos más. Es una delicia este almíbar que se forma con el azúcar moreno, la canela, el jugo de las ciruelas y el vino de Oporto, me ha maravillado...
Repartimos en unos cuenquitos las ciruelas y las bañamos en este delicioso almíbar.
Servimos el dulce de ciruelas bien frío. No os lo perdáis, es delicioso!!!
Gracias Carmen, ha sido un placer participar, en esta ocasión más que nunca.
Entradas
61 comentarios:
Mary, me encanta tu versión de esta receta de Tía Alía, cuanto colorido y cuanto sabor. Tienes razon en que esas ciruelas han cogido el sol de todo el verano, se ven mágnificas.
Ademas, me gusta mucho como las has preparado, enteritas, con ese toque a canela... riquisimooooo!!!
Un besito guapisima!
Que postre mas rico, me ha encantado y con ese almíbar uhmmmm....
Besos.
vaya bonita adaptación...!!!!, y golosa...
bss
Tu te has decantado por el dulce de ciruela y madre mía que receta nos has preparado. Tiene una pinta estupenda, que fotos. Viendo vuestros resultado me están entrando ganas de prepararla a mi.
Bss
Virginia "sweet and sour"
Querida Mary, qué maravilloso resultado !!! Cómo me gusta tu versión con las ciruelas enteras. Así es como yo las habría hecho también, de haberme decantado por la receta dulce. Y ese toque de vino de Oporto, wow. Debe de dar un punto impresionante al almibar.
Me llama mucho la atención que casi todas las versiones de las participantes que os habéis decantado por el dulce de ciruelas (de las que hasta ahora he leído) llevan canela en rama. Leyendo las recetas es que se siente claramente que el dulce lo pide a gritos ¿verdad?
Ha sido un placer contar contigo nuevamente en el reto de este mes. A partir del próximo el formato va a cambiar y pasará a ser abierto. Ya no enviaré invitaciones ni correos preguntando si vais a participar o no, así que menos compromiso por parte de todos. Y más relax...jajaja.
Eso si, habrá que estar atento a las publicaciones de mi blog que es donde colgaré las recetas a preparar en los próximos retos, mes a mes.
Y ahora, antes de despedirme, quiero aprovechar para enviar una disculpa a Chelo, de Cogollos de agua, desde tu blog por el gran fallo que he tenido este mes. Y es que, por error, la he dejado fuera del reto al no incluirla en los correos con las recetas. Siento rabia hacia mí misma por haberla dejado fuera y, desde aquí, me disculpo con ella (de nuevo).
Bss mil :)
Mary me ha encantado tu versión dejando las ciruelas enteras. Qué ricas deben estar!!! Tengo que probar a hacerlo porque estoy segura que merece la pena.
Besitos,
Que textura tan divina y que color tan maravilloso, te ha quedado estupenda, rica, rica, te felicito.
un besazo y feliz semana
Menuda pinta tienen estas ciruelas. Yo creía que no era muy amante de las ciruelas cocinadas pero desde que hice una tarta de ciruelas especiadas no puedo dejar de pensar en la confitura de ciruelas así que me quedo con tu adaptación.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.
Su sabor debe de ser delicioso!!! Un bs
Que pinta Mary, se ve deliciosa, que color más bonito!!
La mía no resultó como yo quería, pero igualmente nos gustó!!
Te ha quedado espectacular!!
Besitos mi niña!!
Ay que cosa más rica Mary, y que colorido, por no hablar ya de la textura que tiene ese almìbar. Dejar las ciruelas enteras te ha dado un resultado bárbaro, me gusta la idea.
biquiños
Mary te han quedado divinas, que preciosas se ven, y tienen que estar super-buenas. Besitossss.
Es curioso, acabo de ver la receta en la Cocina de Tesa y los resultados son bien distintos. Pero, sabes? no se por cual decidirme pues se ven los dos deliciosos.
Me gusta la idea de las ciruelas con su hueso y ese almíbar....se me hace la boca agua!!
a mi no me gusta , pero Mary reconozco que tiene una pinta muy rica... y como siempre te digo genial las fotos y super bien presentado. Besazos mil
Genial, que buena pinta. Besos
¡Esto tiene una pinta deliciosa, qué color tienen esas ciruelas, esto le encantaría a mis padres!. Un besote,
www.cocinaamiga.com
Jolines que ricas!!!
Ademas un color impresionante y unas fotos muy bonitas.
Un besito
Deliciosa esta receta de ciruelas, la pinta es genial y es otra forma de comer fruta haciéndola muy apetitosa en un plato de lujo.
Besos Mary y feliz día.
ADOREI ESTE DOCE POIS JÁ VI OUTRA RECEITA DOUTRA COZINHA E ERA COMPLETAMENTE DIFERENTE.
UMA PODEMOS BARRAR O PÃO E ESTA SERVE PERFEITAMENTE COMO UMA SOBREMESA.
BOA SEMANA
BJS
Te ha quedado una receta muy buena. Gracias por visitar mi blog. Besos
Cocinando con Montse
Que bueno este dulce, se ve fabuloso el color..... me gusta!!, yo la he hecho con ciruelas claudias y aunque el color no es ni similar está fenomenal con ciruelas sea cual sea el tipo de las mismas.
Como siempre te ha quedado la entrada de maravilla...las ciruelas en casa le encantan a los niños..probare a realizar tu receta...a ver si es aceptada..creo que si´!!!
Besos
Esto para tomar con pan que rico.
Saludos
genial este dulce de ciruelas
beso
Una idea fantástica las ciruelas enteras, me encantan como se ven.
Besazos.
Siempre que vengo por aqui sufro mucho..jja. Estupenda recetuqui y las fotos y la paz que transmites siempre eres como un balsamo para los sentidos. bss Acaramelada
Qué buena pinta, y cómo me gusta la presentación, con ese colorido de las ciruelas.
Un besote.
Hoy he comprado ciruelas asi que es obligatorio probar esta rica receta que nos muestras de la tia Alia . Ese color es maravilloso y el almíbar como debe de oler.....me ha encantado Mary , es un postre de lujo !!!
Miles de besinos .
Uy Mary que pintorra tienen las ciruelas!!! madre del amor, no sé porqué tuve tan claro desde el principio que haría el salado este mes, porque viendo como ha quedado el dulce te juro que me dan ganas de probarlo pero ya. Unas fotos fantásticas!
Besitos.
Un placer para la vista y no quiero pensar para el gusto....mmmm.... deliciosoooo!!! Un dulce de matrícula. Las fotos son una pasada, menudo color y la luz es increible! Gracias por este regalo :) Biquiñossss
Yo no soy muy dulcera, por eso me decanté por el bonito, bueno al final atún, con tomate, pero debo reconocer que estas ciruelas quedan muy, pero que muy apetecible. Como siempre te ha salido la receta estupenda. Besos.
QUE MARAVILLA DE POST...Que BONITO ha quedado todo!!!
Está diciendo cómeme sin demora...
UN ABRAZO GUAPA :)
Tiene que ser una autentica delicia la mezcla de sabores, y en frío como tú dices mucho mas, me ha gustado mucho. un beso
Una manera estupenda de aprovechar la cosecha de ciruelas.Bss
Mary una receta muy fácil y deliciosa sin duda, y una entrada muy bonita.
Un besote guapa!
http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/
la has versionado estupendamente! te han quedado con una pinta estupenda
Que bien, otra manera de cocinar las ciruelas!!! se ven dulces y con un color maravilloso!!! besotes
Qué dulce de ciruelas más estupendo. Yo opté por la receta salada pero al final también hice la dulce que publicaré en unos días. En principio quería hacerlas como tú pero se me fue el punto de cocción y al final no pude dejarlas enteras que era mi intención. En cualquier caso, es verdad que el sabor es estupendo y tú con la canela y el oporto debía estar de muerte lenta, como dice Isabel de Aliter Dulcia cuando una cosa está muy muy rica....jejejejej
Bss
La cocina de Mar
htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es
Que rico, tiene una pinta estupenda, me encantan las ciruelas, a si que lo probaremos.
Un besazo
http://elpalaciodemartin.blogspot.com.es/
oy oy oy!! esto tiene que ser pecao y yo quiero PECARRRRRRRRRRRRRRRR!!!! que colorcito tan bueno tienen esas ciruelas porrrrdiossssss!!!! y con la canelilla y el Oporto......... bufffffff!!! toi hiperventilando Mary!!! quiero un bollllllllll!!!!!!!! me voy pa Murciaaaa ea!!!!!
Besiños salseros artistaaaaaaaaaa!!!!
Tito
Que buenisimas y lo bien que me vienen.Besitos amiga.
Pero que antojo, es la segunda receta de dulce de ciruelas y entre más lo veo más quiero comerlo con helado!
Besos.
Tienen una pinta riquísima. Nada como las recetas de toda la vida.
Buen día
Mary, qué riquísimas se ven esas ciruelas, chiquilla.
Me encanta este reto, creo que CArmen tiene en sus manos un tesoro
Besitos
Preciosas ciruelas que, seguro, han hecho un dulce delicioso!
Holaaaa, ummmmmm que extraordinaria versión del dulce de ciruelas. No me hacía muy bien a la idea de si quedaba como compota, cuajado como membrillo o como. Ahora veo tu forma y me ha sorprendido. Que colorido! Te felicito.
Un besooo
Mary, haces maravillas en la cocina, de verdad que se me hizo agua la boca mientras leía la receta, qué color tan bonito e intenso a la vez, es indescriptible, me encanta...
Un beso...
Esmeralda
ohhh, qué idea más buena la de añadir Oporto, me la quedo para la próxima vez ;). En lo de la canela hemos coincidido, jejeje
Salu2. Paula
Me gusta el punto que le has dado, me llevo la receta, bsssssssss.Sefa
Con lo que soy yo de dulce y con los retos de Carmen aun no me he estrenado. Siempre he cogido la salada. Bueno, la verdad es que el dulce de ciruela no me llamo mucho la atencion pero si hubiera podido ver tus fotos ..... Te ha quedado perfecto, cremoso, espeso y con un color precioso. Felicidades.
Besos
No hay más que ver las fotos, son tan bonitas que aún hacen este postre más irresistible.
Besos.
Que receta tan deliciosa. Me encanta su color y la presentación que le has dado
Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
Tienen un color que es imposible de conseguir fuera de la naturaleza. Maravillloso Mary
Que postre mas rico, me encantan las recetas de toda la vida, gracias por compartirlas, un besote.
http://dulcestriplea.blogspot.com
MI QUERIDA MARY, TE HA QUEDADO DE PELÍCULA ESTA TU VERSIÓN DEL DULCE DE TÍA ALIA, UN BLOG BUENÍSIMO EL DE CARMEN, CIERTO. ME ANOTO LA RECETA, POR QUE LA VOY A HACER SEGURO. BESITOS
quer rico , una receta estupenda , felicidades¡¡¡¡¡
Que colorcito más divino te quedo Mary...me imagino el sabor !!
Besitos
Tiene que estar exquisito, las ciruelas me encantan tanto las rojas como las negras.
Un saludo.
Mary me recuerda al dulce de membrillo, tiene que estar riquíiiiisimo. Por cierto, tu cake de chocolate y calabacín delicioso, lo voy a publicar hoy. Un beso.
Ay, Mary, si la tía Alia viera esta receta, seguro que se le subían los colores, y no por los vapores del Oporto, no, si no por lo que has engrandecido este dulce. Entre la canela, el azúcar moreno y el vinito, vaya postre rico que conseguiste.
Y es verdad que las ciruelas tenían un color más bonito.
Un besote!
Ayyyyyyyyyyyyyyyyy que rica se ven esas ciruelitas!!!
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